Ingredientes:
- 3 plátanos grandes maduros
- 160 g de avena (trituradas)
- 60 g de harina normal o de almendras
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 60 ml de leche (de tu elección)
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
- 1 scoop de proteína en polvo vegana (Vegan Protein)
- Pepitas de chocolate al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pan con aceite o papel manteca.
- Machacar los plátanos en un bol grande hasta obtener un puré.
- Añadir los ingredientes húmedos: huevos, aceite de oliva, jugo de limón y leche. Mezclar bien.
- Incorporar los ingredientes secos: avena, harina, canela, bicarbonato de sodio y proteína en polvo vegana. Mezclar hasta integrar.
- Añadir las pepitas de chocolate y mezclar suavemente.
- Verter la mezcla en el molde y distribuir uniformemente.
- Hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla.
- Servir y disfrutar.
Este banana bread es naturalmente dulce gracias al plátano y las pepitas de chocolate. Ideal para un snack sin azúcar añadida. ¿Quieres más ideas saludables? 🍌🍫💪
